Fusión y tradición

En Sineu, Mallorca, el chef, Pedro Riera y su jefe de sala, Juanjo Caldentey, fusionan cocina tradicional mallorquina y de autor, en un antiguo molino harinero de 1870. Un viaje gastronómico que puede iniciarse con platos tradicionales como el frit de mè y mariner, además de otros entrantes que no hay que dejar de probar, como los buñuelos de bacalao con acelgas y miel. 

Juanjo Caldentey
Restaurant Molí den Pau Pedro Riera

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Arroces
Los amantes del arroz tendrán que volver más de una vez para elegir entre las 8 variedades que ofrecemos: desde el Arròs brut o el Arròs des President a las clásicas Sopes Mallorquines
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Postres
Los postres recuperan recetas como las Llesques de Papa, el brossat con miel y helado de canela y pone en valor el tradicional Gató de almendra con helado de elaboración propia.
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Bacalao
La estrella de los pescados es, sin duda, el bacalao, que durante la Cuaresma cobra protagonismo ofreciendo numerosas propuestas.
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